Pavo al tequila

Receta de pavo al tequila

Este delicioso pavo al tequilla es un jugoso y sabroso pavo macerado con una mezcla de leche, cebolla y ajo, tequila y un sutil toque de laurel y tomillo.

Ingredientes para preparar pavo al tequila

  • 1 pavo de unos 5 kg.
  • ½ l. de tequila
  • ½ l. de leche
  • ¼ de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 8 hojas de laurel
  • 6 ramas de tomillo (o una cucharada si esta seco)
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

¿Cómo preparar pavo al tequila?

  • El día anterior al que vayamos a cocinar el pavo al tequila, preparamos el pavo para su maceración y para eso, el primer paso es lavarlo y secarlo bien.
  • A continuación, con la ayuda de una jeringuilla para jugo, le inyectamos el tequila, lo colocamos en una fuente honda y lo reservamos.
  • Aparte, con una batidora, batimos la leche con la cebolla y el ajo, y con esta mezcla, bañamos el pavo que tenemos con tequila. Lo salpimentamos y añadimos el laurel y el tomillo a la salsa.
  • Metemos el pavo al tequila en el frigorífico y dejamos que se macere allí durante 24 horas, teniendo en cuenta que, pasadas las primeras 12 horas hay que darle la vuelta para que se macere por todas partes por igual.
  • Cuando hayan pasado las 24 horas de maceración, retiramos el pavo al tequila de la fuente, atamos sus patas y sus alas con hilo de cocina, (de ese que que no suelte pelos), untamos su exterior con aceite y lo colocamos en una bandeja de horno.
  • Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 220ºC y dejamos que nuestro pavo al tequila se hornee durante más o menos 3 horas y 45 minutos (unos 45 minutos por kilo) y cuando esté bien cocido, lo sacamos del horno, le cortamos el hilo con el que atamos las alas y las patas y lo presentamos en un plato o fuente decorándolo como más nos guste.
  • A este pavo al tequila puedes ponerle el relleno que más te guste, en caso de que lo quieras relleno.
Nota del autor:

Durante el tiempo de cocción del pavo al tequila, te recomiendo que cada cierto tiempo, abras el horno y lo riegues con los propios jugos que vaya soltando para que no quede muy reseco por arriba. Otra opción, es que le des la vuelta y así se vaya cocinando por todos los lados por igual.

Comentarios sobre pavo al tequila

  • Hola amigos, quiero compartir con ustedes la experiencia que tuvimos con esta receta. La preparamos en nuestra familia para la cena de Navidad y nos llevamos una muy agradable sorpresa. Seguimos la receta al pie de la letra y gozamos de un exquisito pavo con el toque magnífico del tequila. Además que nos permitió participar a todos los de la familia. Lo único que variamos, fue el precalentamiento del horno que lo hicimos tal y cono decía la receta, sin embargo, desde el inicio de la cocción hasta el final manejamos una temperatura del horno de más o menos 190°, puesto que usamos horno a gas. Adicionalmente cada media hora lo giramos para que dorada de manera pareja. Recomiendo esta receta, y agradezco a Maya por su aporte al brindárnosla.

    Comentario de pepe123456 el 11-01-2010
  • Me gustaría saber si el pavo es ahumado o ¿cuál debo de comprar?

    Comentario de billy sanchez el 14-10-2010
  • ¡Esto sí que es novedoso para mí! Definitivamente se ha vuelto una opción para cocinar durante las fiestas próximas. Apuesto que será un completo acierto.

    Comentario de rosa narros el 24-11-2010